הגעתי לטעום מהאוכל ההודי סיקרן אותי, תמיד קראתי כתבות על הודו, ראיינתי כאלה שטיילו שם ומידי פעם ככה התחשק לי לטעום מהאוכל ההודי.
כששמעתי על מסעדה הודית כשרה למהדרין ברמת החייל ברחוב הברזל 32 תסמכו עלי שמיהרתי לבקר במקום.
הגעתי דווקא בשעת צהרים כבר התלהבתי מהעיצוב ולא ידעתי שמחכה לי כאן סיפור ענק.
בחיוך רחב הציעו לי את התפריט, ומה שמעניין בתפריט, שקעתי בו כמעט ושכחתי להזמין , היסטוריה של יהודים ויהודיות ידועים מהודו.
מטבלים ודפי אורז הוגשו לשולחן , הטעמים שלא הכרתי שילובים של מנגו ופירות, ועקיצה של חריפות. תבשיל עדשים , תפוחי אדמה ורוטב מסאלה על מצע אורז צהוב; תבשיל אדמדמם ותפוח אדמה המבושלים בתבלינים הודים ומוגשים עם בצל קצוץ ; טאלי ירקות; אורז בסמאטי וצ’פאטי; צ’יקן טיקה ועוד וכמובן צ’אטני בצד.
ביקשתי גם לדאוג מהדג, שהגיע צלוי בדיוק מושלם, מסתבר כי המנות ההודיות מפתיעות ומעניינות שמשחקות על הקו שבין פשטות לטריות, עם הרבה חומרי גלם טריים, ירוקים וירקות ופירות טריים ועונתיים שמשתלבים במנות כמו סלט טופו על מצע חסה ואפונה, לצד רוטב מפתיע. אננסים טריים ליוו את הפינוקולדה שהזמנתי מהבר בתוך המסעדה.
כמה הפתעות בשעת צהריים אחת.
ביקשתי להודות לבעלת המקום קרולינה, שעל שמה נפתחה המסעדה קארי לינה משחק מילים של הקארי טמון בשמה.
“כולם מצפים לראות הודית אבל אני דווקא מפינלנד וגדלתי וגידלתי את חמשת בנותיי באנגליה” היא מספרת ומצביעה על הבנות שהן יד ימינה במסעדה.
היא חזרה בתשובה, ותמיד אהבה את האוכל ההודי , היא שמה מודעה בעיתון , עד שמצאה שף הודי, שבא אליהם הביתה ולימד אותה במשך תקופה את רזי המטבח ההודי.
כולל מתכונים שהם לא כשרים, הם מצאו ביחד פתרונות של תחליפים שנתנו מענה לכל מתכון.
והנה עכשיו אני בישראל בעלי הוא תימני, שמו אביגדור קהלני… עצם הזכרת שמו מעלה לה חיוך על הפנים השם שגורם בהחלט לתגובות.
היא התחילה במכירת ערכת שבת לשמונה סועדים מה שהתפתח בהמשך למסעדה קטנה בבני ברק והיום היא משיקה את חלום חייה
מסעדה הודית כשרה למהדרין, כולל משגיח צמוד והיא רק מחכה לקהל שוחרי הכשרות שיבואו ויהנו מחוויה קולינרית
המסעדה גדולה ומרווחת אפשר בהחלט לערוך שם אירועים, והמחירים, כל כך מפתיעים, מתאימים לכל כיס.
מסעדת קארילינה רחוב הברזל 32 תל אביב 03-6722709
